Согласно соннику Странника:
сырая свекла снится к разочарованию в любви;
отварная — к получению прибыли от семейного бизнеса;
тушить свеклу — к необходимости сделать сложный выбор;
мариновать — к неудачному свиданию;
выбрасывать испорченую — к расставанию с любимым человеком из-за его измен.
Для женщин:
молодой женщине есть гнилую свеклу снится к роману с мужчиной, который окажется женат;
выбросить — к ссоре с лучшей подругой.