Толкования по Английскому соннику:
чистить свеклу снится к популярности и богатству;
выбросить гнилую — к риску стать жертвой сплетен;
делать из нее салат — к серьезному заболеванию.
Для мужчин:
молодому мужчине собирать свеклу — к приобретению недвижимости;
обрывать у нее листья — к знакомству с красивой девушкой.