По Эзотерическому соннику, подобное сновидение предвещает напрасные надежды.
Дополнительные значения:
выкопать картошку снится к чувству вины за совершенный проступок;
почистить ее — к беспокойству за родственников;
съесть — к сожалениям об упущенной возможности.